淡菜是什么菜，有补肾的作用？

    淡菜不是菜，如同鲍鱼不是鱼一样，都是软体动物，都是贝类。不同的是，淡菜是双壳类的，鲍鱼是单壳类的。淡菜为海产蚌类食品，别名海红、红蛤、壳菜，雅号“东海夫人”。蚌肉俗称水菜，取其肉加工晒干，不加食盐，其味甘淡故称“淡菜”。

    淡菜是什么菜，有补肾的作用？

    淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁。此外，淡菜还含有多种维生素和微量元素，宜于绝大多数人食用。

    淡菜具有补肝肾、益精血、解热除烦的功效。主治虚劳嬴瘦、头晕耳鸣、高血压病、胸中烦热、腰痛、盗汗、崩漏、带下、阳痿、吐血、子宫出血、德瘤、贫血、久痢等。

    淡菜食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出，摘去淡莱中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜的吃法很多，淡菜干用排骨或鸡嬛汤，味道极鲜。淡莱和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾来汤。也可同西洋菜、大骨一同煲汤。淡菜可以与其他蔬菜一起烹饪成各式菜肴，当然，淡菜作为补肾抗衰食物，煲汤或煲粥吃是最为方便的。

    淡菜性偏温，有温肾壮阳的作用。作为水产食品，相对壮阳药物而言，壮阳作用颇为温和，可以常食，对于有肾阳虚衰征象的中老年人群较为适宜。这些人群平素表现为怕寒喜暖、手足欠温、腰脊酸楚、两膝酸软、足跟痛、耳鸣、神疲、健忘、性欲减退、小便清长、大便溏软、舌体淡胖等。

    选购淡菜忌不选择。由于新鲜淡菜不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜干，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。淡菜的主要补肾方如下。

  （1）阳痿：淡菜、虾米各50克，煮食。

  （2）月经过多：淡菜50克，与猪肉共煮，行经前服。

  （3）盗汗：淡菜（焙干，研末）100克，陈皮（研末）50克，研和，蜂蜜为丸，每服6克，每日3次。

  （4）阳奏、经血过多：淡菜100克，猪瘦肉适量，同煮汤食用。适用于男子阳痿，女性崩漏；月经前服用，能够辅助治疗经血过多。

  （5）头晕、腰痛、小便余沥、女性白带过多、小腹冷痛：淡菜用黄酒浸泡，和适量韭菜煮食之，每日1次，有补肾助阳之功。治头晕、腰痛、小便余沥、女性白带过多、小腹冷痛。

  （6）盗汗、女性久痢带下：淡菜100克，洗净后用姜汁、酱油、料酒等调料腌渍一下；糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。有补五脏、益精血、止虚汗的作用，能够辅助治疗小儿夜间盗汗、女性久痢带下等症。